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橄榄油,用新鲜的油橄榄果直接冷榨而成,富含油酸及亚油酸等多种有益人体的天然营养成分,素有“液体黄金”“植物油皇后”的美誉。 拥有数千年历史的橄榄油,是西方饮食文化的“标配”,如今也逐渐成为中国人厨房里的常客。面对市场上包装各异、让人眼...

2022-09-29 09:01:52

无菌蛋作为“时髦”的鸡蛋种类,近几年逐渐走入公众视野。有不少人喜欢吃溏心蛋或生食鸡蛋,因此会去购买无菌蛋。有商家宣传表示,无菌蛋比普通鸡蛋更加卫生、无腥味,且营养价值更高。但是,无菌蛋比普通鸡蛋价格普遍要高。一般所说的商业无菌,特别是对...

2022-09-29 06:00:00

农历九月初九是我国传统节日重阳节。俗话说“家有一老,如有一宝”,敬老、孝老、爱老是中国民族的传统美德。今年的重阳节正好处于国庆假期期间,针对老年人饮食,中国食品科学技术学会日前发布重阳节老年人饮食消费提示。 合理搭配膳食,摄入足量营养...

2022-09-29 05:00:00

随着消费者健康意识的提高,日常饮食中过量摄入糖分的危害日益被重视。于是,以无糖饮料为代表,琳琅满目的无糖食品乘着这股风潮占领了不少人的味蕾。 年轻消费者认为,这些无糖饮料既有着不错的口感,同时又因为“零糖”“零脂”“零卡路里”,所以“...

2022-09-29 04:00:00

稻米香,菊花黄;秋风起,蟹脚痒。螃蟹膏满黄肥的时候,吃货们的心也忍不住和蟹脚一样痒起来。然而,蟹肉性寒,众所周知。虽说“蟹肉上席百味淡”,但如何品蟹才能既享其美味又无伤健康,是件需要消费者走心的事。选螃蟹鲜活第一 蟹的家族庞大。资料显...

2022-09-29 04:00:00

近两年,随着我国慢性病发病率的不断增加以及健康知识的普及,越来越多的食品或饮料将原本所含的蔗糖、果糖等换成了“0卡代糖”。这类产品在市售时常常标有“无糖”“低卡”字样,吃/喝到嘴中却依然很甜。代糖一经问世就被冠以“肥胖终结者”的名号。然...

2022-09-28 09:17:51

植物源抗冻蛋白(AFPs)是植物在外界环境发生改变时为保护细胞免受冻害而产生的一种功能性蛋白质。AFPs在不同植物体内的分布不同,它们都具有一定的抗冻活性。 AFPs具有三种特性,分别是热滞活性、修饰冰晶生长形态效应和抑制冰晶再结晶。...

2022-09-26 06:45:44

江苏省市场监督管理局 彭弘雷 最近几年,在江苏省食品添加剂生产许可工作中,有部分企业在申报复配食品添加剂生产许可时,使用食品用香料或者食品用香精作为复配食品添加剂的原料参与配方组成,被省生产许可审批部门以不符合《食品安全国家标准 复配食品...

2022-09-26 06:00:00

数据显示,减少糖的摄入量是消费者在过去一年做出的一个饮食改变。在部分消费者看来,食品和饮料减糖似乎更健康。与此同时,各国政府也纷纷出台政策,鼓励企业研发清洁标签产品。在需求、政策的双轮驱动下,甜味剂市场走向繁荣。需求端:减糖改变生活 ...

2022-09-26 05:00:00

欧式面包是一类面包的总称,涵盖范围较为广泛,不同国家和地区也有着自己具有代表性的面包品种,诸如法国的长棍面包、德国的碱水面包、意大利的夏巴塔、俄罗斯的大列巴,还有丹麦面包等。 不同的欧包对组织要求也不尽相同。像法棍、夏巴塔这类外壳较为...

2022-09-26 05:00:00

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